Восемь советов по покупке вина во французском супермаркете

68535ved8d85-1

Всегда пребываете в изумлении и смятении, решая, какое вино купить во французском супермаркете? В данной статье собраны воедино несколько советов от экспертов, которые помогут выбрать достойную бутылку хорошего вина.

Так же как и французский язык, местное вино, кажется, обладает какими-то магическими чертами, особенно для тех, кто только начинает их познавать. Но базовые знания про вина Франции не так сложны, как может показаться на первый, не подготовленный взгляд. К счастью, в этой статье удалось собрать несколько советов от лондонца, купившего виноградник на юге Франции, и француза, сомелье в одном из ресторанов Великобритании.

Завинчивающаяся крышка

Многим начинающим познавать азы виноделия может показаться, что завинчивающаяся крышка – признак дешевого и некачественного продукта. Но не спешите с выводами. Если перед вами две бутылки одной ценовой категории, то свой выбор стоит остановить на той, что без пробки. Завинчивающаяся крышка дольше сохраняет свежесть белого вина и предотвращает попадание в жидкость бактерий из пробки. Сомелье говорят, что культура закупоривать вина корковой пробкой имеет давнюю историю, кроме того, интересен сам ритуал: потянуть пробку, дождаться эффектного хлопка. Но если перед вами стоят две бутылки французского вина по €8 каждая, одна с пробкой, а другая – с завинчивающейся крышкой, то многие профессионалы без сомнения выберут последний вариант.

Сбивающие с толку этикетки

Этикетки на французских бутылках обычно говорят, из какого региона это вино, а не из какого сорта винограда оно произведено. Для тех из нас, кто опрометчиво хватает бутылку Pinot Noir с полки супермаркета, французская система может быть обманчивой. Вот несколько эквивалентов: вина Франции, маркированные как Бордо, могут производиться из Каберне Совиньон, Мерло и сортов винограда Каберне Фран. Вино из сорта Сира будет здесь называться винным регионом Рона. Бургундские вина производятся исключительно из сортов Пино Нуар. А если вы хотите бокал Шардоне, то необходимо приобретать бургундское белое вино, как Шабли.

Медали и награды

Французские виноделы любят демонстрировать на бутылках свои награды, полученные в дегустационных состязаниях. Да, они помогают сориентироваться в огромном разнообразии, но всегда стоит помнить, что предпочтения профессионального сомелье не всегда совпадают со вкусами простых потребителей. Кроме того, некоторые награды являются более значимыми, чем другие. Лучшим конкурсом считается Concours Général, который проходит в Париже, но все это коммерческие мероприятия, направленные на получение максимальной прибыли. Каждый хочет получить медаль независимо от того, насколько приличным является вино – продавцы понимают, что рядовой потребитель не сможет понять разницу. Поэтому стоит помнить, что медали и награды – это всего лишь намек, но не гарантия качества.

Купите пару бутылок

В конечном счете, вино – это вопрос вкуса, поэтому все исследования и советы хороши только до момента открытия бутылки. Хорошая идея купить две бутылки вина: одну уже проверенную и известную, а вторую захватить на пробу, повинуясь интуиции и духу авантюризма. Найдите вино того региона, который вам нравится, и попробуйте. Хотя такой подход может потребовать отдельного учета и отбраковки явно провальных на ваш вкус напитков, но, в конечном счете, именно так профи и наращивают свой багаж знаний.

Ключевые фразы

Этикетки на бутылках французского вина содержат фразы, которые можно считать индикаторами высокого качества. Тем не менее важно помнить, что иногда они означают просто повышенную стоимость вина, которое может прийтись не по вкусу. «Grand cru» означает самое высокое качество виноградника или региона, где выращивался винный материал. Затем есть маркировка «grand vin», которая присваивается лучшим экземплярами винодельни. «Premier Cru» находится на ступень ниже «Grand Cru», но все еще означает отличный виноградник или регион. Однако выше всех перечисленных маркировок находится «grand cru classé»  — официально зарегистрированная классификация, которая присваивается самым лучшим и авторитетным винным хозяйствам. Так маркируются лучшие вина Франции.

Обратитесь за помощью

Только во французских супермаркетах, таких как E.Leclerc, Carrefour и Auchan есть специальный винный отдел с опытным персоналом. Хотя иностранцы могут столкнуться с языковым барьером, не надо стесняться обратиться за помощью. Профессиональные сомелье сразу уточнят бюджет будущей покупки, и к какому блюду подбирается вино. Это простой путь и возможность открыть для себя что-то новое. На сегодняшний день оптимальным вином по соотношению цена-качество считаются вина Франции из региона Лангедок-Руссильон.

Цена имеет значение

Как правило, дешевое вино, предназначенное для приготовления пищи, не очень подходит для питья. Специалисты утверждают, что для каждой категории вин есть определенные фиксированные расходы. Скажем, можно купить вино за €2,50, а можно за €10. В последнем случае, чисто теоретически, вино будет более высокого качества.

Местные вина

Придя в супермаркет, выбирайте вино того региона, где вы в данный момент пребываете. Причина кроется в том, что местные рынки лучше снабжаются винами, произведенными в данной области. Кроме того, это даст шанс попробовать вино, которое доступно не во всех регионах страны. Локальные супермаркеты однозначно имеют больше региональных поставщиков – это снижает затраты на логистику и позволяет местным винам быть более конкурентоспособными с финансовой точки зрения. Если вы приходите в магазин в Бордо, то ассортимент будет сфокусирован именно на винах этого региона. Находясь в долине Луары, в центре внимания будут вина Франции, произведенные в долины Луары. Здесь, например, в магазине шаговой доступности три или четыре полки выделено только под вина долины Луары: Мюскаде,  Шинон, Сансер и так далее.

 

Автор: Шошина Ольга

Источник: http://slon.fr

Комментарии запрещены.

Экономика
  • 06.02.2016
    Евро падает. Курс на сближение

    Евро и дальше будет дешеветь относительно доллара, пророчат большинство экономистов. Так ли непогрешимы их прогнозы? Доллар едва ли не ежедневно обновляет 12-летние максимумы. Евро тем временем падает: все выглядит так, будто вскоре европейская валюта неминуемо станет дешевле американской. Колебания валютных курсов часто называют... 
    Читать полностью

  • 30.01.2016
    Путин настаивает на прямом диалоге Украины с боевиками

    Президент РФ обсудил выполнение Минских соглашений с Советом безопасности РФ Президент России Владимир Путин призвал Киев согласовать с так называемыми «ДНР» и «ЛНР» особый статус отдельных регионов Донбасса. Об этом он заявил во время телефонного разговора в «нормандском формате» с канцлером Германии Ангелой... 
    Читать полностью

Политика
АТО